买面包　你买对了吗

□记者　冯子建

面包是许多家庭必不可少的食物，如何根据自己的身体状况挑选出最适合自己、最健康的面包呢？

6月29日，记者在八一路一家超市看到，柜台上摆放着琳琅满目的面包，品牌有10多个，让人眼花缭乱。

消费者丁女士告诉记者，其实自己对面包并没什么研究，每次买都是看自己熟悉的品牌，至于哪种面包不健康、哪种面包营养价值更高，就不是很清楚了。

导购员李华告诉记者，选购面包最重要的是看它的营养价值。市场上面包品牌繁多，分类比较复杂：按用途，可以分为主食面包和点心面包等；按质感，可以分为软质面包、硬质面包、脆皮面包等；按原料，可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包等。

“表皮干脆的脆皮面包热量最低，烘焙后表皮脆硬，趁热食用酥香可口。”李华表示，硬质面包和软质面包中通常加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等，只是水分多少不同，才有软硬之分，这种面包非常适合长身体的孩子食用。

如何挑选健康的面包呢？对此，李华表示，面包以质地硬、口感粗、味道淡、气味淡的为佳，建议消费者购买包装完好、外形整齐、气味温和、不掉渣有弹性的面包。此外，有夹肉松、香肠的馅料面包通常比较油腻，尽量少食用，也不要买太过松软和色彩鲜艳的甜点面包，还要注意面包的生产日期与保质期。

需要提醒的是，如果买的面包一次吃不完，在保质期内只要室温保存即可，不宜放在冰箱冷藏，因为冷藏会大大加速面包中淀粉的老化。“夏天买面包，一般买个两三天的量就可以，买多了容易变坏，扔掉也浪费。”李华说。

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