姜撞奶

□记者　付家宝

姜撞奶是一种以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的南方甜品，在寒冷冬季食用十分滋补，特别适合冬季手脚冰凉的女性，但是甜品店出售的姜撞奶价格可不便宜。其实姜撞奶挺好做的，本期《小付帮厨做美食》栏目，巴士饮品甜品师杜亚磊教大家做姜撞奶。

主料：鲜牛奶200ml、生姜适量。

做法：姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛15ml到碗里。如果家里没有榨汁机，可以将姜剁碎，然后放入纱布中将汁挤出。

将牛奶倒入奶锅，根据个人口味加少许白糖，中小火慢慢煮热（注意不要煮沸腾），之后关火。

把煮好的牛奶浇到姜汁里，注意不要搅动或摇晃碗里的牛奶，静置10分钟即可。

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