筷子多长时间换更健康？

最好三个月换新的

作为中国人，一日三餐都要使用筷子。记得小时候，要是孩子使用筷子的方法不正确，就会被父母加以训斥，并要求改正。家长认为，用筷子的方法不对，会影响孩子的大脑发育。这种提法有无科学根据虽无从确定，但足见国人对此的重视。本期《我爱我家》就跟大家聊聊筷子的话题。

□记者 郭剑 文/图

筷子的标准长度为七寸六分

据胖东来时代广场筷子导购员俎燕敏介绍，目前市面上制作筷子的材料或竹、木，或牙、骨、金属等，筷子形状或方或圆，标准长度为七寸六分（约25.3厘米）。但是也有一些特殊的筷子，比如儿童用的短筷子，吃火锅时怕烫着、采用特制的长筷子等。

在《现代汉语词典》中，筷子的含义是指用竹、木、金属等制的夹饭菜或其他东西的细长棍儿。筷子看起来虽是非常简单的两根小细棒，但它有挑、拨、夹、拌、扒等功能，且使用方便，物美价廉。

中国是筷子的发源地，用筷进餐少说也有3000年的历史了。民间关于筷子的传说有很多。

一说姜子牙受神鸟启示发明丝竹筷，一说妲己为讨纣王欢心而发明用玉簪作筷，还有大禹治水时为节约时间以树枝捞取热食而发明筷子的传说。其实，筷子是人类缓慢演化过程中的产物，并不是某个人发明的。

筷子有多种名称，先秦时期称“挟”，也作“荚”。汉代著名史学家太史公司马迁著《史记》时，称商纣时期的筷子为“箸”，两汉时又出现了“筯”字。宋、元、明、清皆统一称之为“箸”。

当今社会，在日常生活中，大家都称之为筷子，但专家学者在书法和文章中依然称筷子为“箸”或“筯”。

筷子的使用禁忌

在中国人漫长的使用筷子的日子里，形成了不少使用禁忌。

第一是在用餐前或用餐过程当中，最好不要将筷子长短不齐地放在桌子上，因为依据中国的传统，这种行为不吉利。

第二是被称为“击盏敲盅”的行为，这种行为被看作是乞丐要饭，其做法是在用餐时用筷子敲击盘碗。因为过去只有要饭的才用筷子击打要饭盆，其发出的声响要使行人注意并给与施舍。

第三是手里拿着筷子在菜盘里不停地扒拉，以求寻找“猎物”，这属于缺乏教养的做法。

第四是用餐时将筷子颠倒使用，这种做法通常会被人看不起，正所谓饥不择食，以至于都不顾脸面了。

除了以上几种禁忌外，不同的地方会有不同礼仪，大家应该多学习，以免在用餐时失礼。

筷子当礼物有特殊含义

俎燕敏说，在商场买筷子的人一般都是自己在家使用，但筷子如今不仅仅作为一种就餐工具，还成为一种独特的文化形式，代表着一种文明气息，成为研究、欣赏、馈赠、收藏相结合的艺术品。如送新人，寓意珠联璧合、快生贵子；送恋人，寓意成双成对、永不分离；送朋友，寓意平等友爱、和睦相处；送老人，寓意快乐永久、福寿无疆；送孩子，寓意快乐成长、快长快长；送商友，寓意双木成林、合作长久；送爱人，寓意双宿双飞、同甘共苦。

俎燕敏说，有一年“三八节”，一个孩子到胖东来时代广场买筷子，说是要送给妈妈。这个孩子称，三八三八，三和八加起来就是“11”，这一双筷子不正像“11”吗？这是它的表面意思，另外还有一层意思，就是妈妈天天给他做好吃的饭，他很快乐，当然妈妈很辛苦，筷子，就是快乐儿子的意思。俎燕敏和同事都觉得小家伙的创意特别好。

筷子最好3个月换一次

随着生活水平的提高，人们在饮食上越来越讲究，不但追求食品的色、香、味俱全，就连筷子也要精心挑选。究竟如何选择既健康又实用的筷子，那是大有学问的。

本色的竹筷是首选，它无毒无害，而且非常环保。

如果选用木筷，可以选择本色的木筷，尽量不要选被染过颜色的，特别是涂彩漆的筷子，因为涂料中的重金属铅以及有机溶剂苯等物质具有致癌性，会严重危害人的健康。

不建议选用塑料筷子和骨筷，因为塑料筷子质感较脆，受热后容易变形、融化，产生对人体有害的物质；骨筷尽管质感好，但容易变色，价格也比较昂贵。

对于银质、不锈钢等金属筷子，俎燕敏认为太重，手感不好，而且导热性强，进食过热的食物时，容易烫伤嘴。

筷子不能混用，尽量专人专筷，因为混用很容易沾染各种细菌。

据检测，一双不干净的筷子上可能带有几万甚至几十万个细菌或病毒。当家长用这样的筷子给孩子喂饭，或餐桌上很多人用筷子夹同一份菜时，这些病原微生物就会通过筷子传播，引起交叉感染，对此不可不注意。

由于筷子经常使用，特别是我们在洗刷筷子时往往把整把的筷子放在水龙头下搓洗，筷子上极易残留油污、细菌、病毒，要定期消毒。

筷子最好存放在通风干燥的地方，筷子头（夹菜端）向上放置，以防霉菌污染，放筷子的盒子也要定期清洗、消毒。

实践证明，洗刷过的筷子也不一定干净。一双筷子用久之后，表面就不再光滑，而且经常搓洗也容易使筷子变得粗糙，筷子头细小的凹槽里会残留许多细菌，所以专家建议家中筷子最好3个月换一次。